Kevadlille küpsised

Võibiskviidiga on mul selline kurb lugu, et selle õppimise ja esimese praktika ajal olin ma ära ja teisel korral tegin suhteliselt koba peale, mis lõppes sellega, et hea õhulise ja pritsitava taina asemel sain mina tsemendilaadse koostisega taina, mille pritsimine oli ... tegemist oli, ütleme nii, biitsepsid said koormust ja sõrmed ka.

Igatahes - võibiskviit. Vahustad või suhkruga, kuni suhkru lahustub (muidu jäävad kristallid sisse pärast), lisad ükshaaval munad ja vee, hiljem lisad järk-järgult sõelutud jahu. Tainast segada võib julgemalt kui päris biskviidi puhul, sest muidu ta ei segune kenasti ära ja jääbki kõva ja raske pritsida.

Kevadlille küpsiste puhul kasutad sakilist tüllet suurusega 12 ja pritsid otse, keskele jääb lohk, kuhu läheb pumat.

Ise ma pole suurim küpsiste fänn, aga klassikat peab oskama!